有一种春天的浪漫
就是把关于春天的风物
吃进肚子里
桂山岛的春天,必不可少的一味
就是“鲜”了
春光正好,来一尝“春鲜”吧!
鲜味,是这座海岛的代名词
桂山岛独特的地理位置赋予了它丰饶的海洋物产。
这里有珠海最大的海洋鱼类养殖场,也是全国知名的网箱养殖基地,码头附近鳞次栉比的渔排,显示着这座小岛渔业的繁荣。
每天早晨,渔民们通过快艇把渔获运送回码头,懂得抢“鲜”的岛民或商家,都会在这时挑选最新鲜且价格合理的渔鲜。
以“渔”闻名的桂山岛,无论是出海捕鱼、海水网箱养殖、还是品类丰富的海鲜市场、特产干货一条街,都让“鲜味”成为这座海岛深深的印记。
春日桂山,有什么必吃海鲜
万物复苏的春季,很多海鲜正是最肥美的时候,特别是各种贝类小海鲜,属于妥妥的春日必吃榜!
01蛏子
春季最鲜的自然是各种贝类,春季至清明节前后,是食用蛏子的最佳时节。肉质饱满,高蛋白少脂肪的蛏子,开春吃既美味又没负担~
当季的蛏子,简单烹饪便最好。蒜蓉蒸食其“鲜”,爆炒尝其肉感。鲜甜滋味在口腔爆开,每种做法都能让人难以停箸。
02鱿鱼
每年春夏季节,都是鱿鱼的盛产季,而让海岛人吃不腻的,就是鲜美酥脆的小管鱿鱼了。
白灼小管鲜酥脆弹,蘸点酱油就极其鲜美,新鲜的小管,当你咬开还会爆出满口墨汁。酱爆小管则是浓香味型,鲜脆混合青椒味浓厚的酱汁,非常下饭。
03泥鯭鱼
泥鯭鱼是一种杂食性鱼类,又称臭肚鱼,因腹内有一股藻食鱼特殊的臭味而得名,它有着一般藻食鱼类共通特性,大多生活於1-50米水深的海域。
每年3月至5月,是泥鯭鱼的汛期,冬天到春天的泥鯭一般都比较肥硕,肉质鲜美。泥鯭鱼豆腐汤,简单加胡椒调味便足够好喝,鲜美的鱼肉与鲜嫩的豆腐共烩一炉,喝完一碗还想再来一碗。除了煮汤,粤式的果皮蒸泥鯭也很值得一试,加入陈皮同蒸使风味更上一个层次~
04皮皮虾
说到海岛美食,始终绕不开的就是皮皮虾了~春季是皮皮虾最肥美的季节,特别是4至5月,这段时间的皮皮虾肉质细嫩,营养价值高,尤其是带膏的母虾,口感极佳。
肥美带膏的皮皮虾,除了可以白灼,椒盐和避风塘做法在海岛上更常见,也更有滋味。经过炸制的皮皮虾,外壳酥香,内里鲜甜,是吮指级别的美味!
如此春鲜美味
错过了再等一年!
快来桂山岛
把春天吃进肚子里吧~